PakkemesterCA

**Pakkemester**
Pakkemesteren møder ind kl. 15 sammen med de andre pakkevagter. Pakkemesteren skal have overblik over vareleveringen og er ansvarlig for pakningen af ugens pose, klargøringen af lokalet samt tilbagemelding om grøntsagernes kvalitet.

**Inden vagten:**
Nederst i dokumentet er der en række faner. Under fanen ”Fælleslager” findes oversigten over alle varer, der bliver leveret til alle afdelinger. Under kolonnen ”Chr” kan man se den totale mængde varer, der bliver leveret til Christiania. Det skal man bruge til at tjekke om der er ankommet den korrekte mængde grøntsager. Under fanen ”Chr” findes den egentlige pakkeseddel. Det er en oversigt over hvor mange antal poser, der skal pakkes - bestilte og løssalgsposer (”Ekstra poser”). Her står også hvilken mængde grøntsager, der skal i hver pose og hvilke grøntsager, der er til løssalg. (Husk at hver anden uge kommer der frugtposer – antal og sammensætning står også her).
 * Pakkemesteren skal medbringe pakkesedlen** (hvor der står hvor stor en mængde grøntsager der skal leveres, antal bestilte poser og mængden af grøntsager i hver pose). Pakkesedlen findes i et excel dokument, der kan findes her: **http://kbhff.wikispaces.com/Ugens+pose**.

**Onsdag:**
**Når man er mødt ind, gør man klar til pakning**: find vægte og poser frem (ligger under køkkenbordet i en kasse eller i opbevaringsrummet) og tjek, at der er nok poser til at pakke i. **Når grøntsagerne er ankommet** danner man sig først et overblik inden man begynder at pakke: Hvis der er 5% mere/mindre så gør følgende: Ring til fællesvagten omgående (telefonnummeret står øverst på pakkesedlen). Hvis det mislykkes, så ring til en af indkøberne, som også står på pakkesedlen. Hvis I herefter aftaler, at medlemmerne skal have en refusion enten kontant eller i form af en anden vare (fx fra løssalget) fordi der mangler varer, skal dette meddeles økonomigruppen pr. mail (okonomi@kbhff.dk ). Vigtigt!
 * Er der ankommet den mængde grøntsager som stod på pakkesedlen?


 * Adskil løssalg og grøntsager til posen.


 * Hvordan skal grøntsagerne fordeles i posen? Dvs. hvilke grøntsager skal i bunden af posen og hvilke i toppen? Det gælder som regel at tunge grøntsager skal nederst, og lettere eller mere skrøbelige grøntsager skal øverst. Hvis der er mindre, løse grøntsager som fx bønner, skaffer man sig nogle poser, man kan pakke dem i separat eller finder på noget.

**Herefter pakker man grøntsagerne** sammen med pakkevagterne. Det er naturligvis helt op til holdet, hvordan man vil gøre, men hvis der er mange poser eller hvis mange af grøntsagerne skal afvejes, kan det være en god ide at lave en slags samlebånd, hvor hver person pakker én grøntsag hver og sender posen videre. Husk også at pakke evt. frugtposer. Hvis der er grøntsager tilovers kan de enten fordeles i poserne eller puttes i løssalg (priserne står på pakkesedlen). Adskil løssalgsposer og bestilte poser. **Når pakningen er færdig** sørger pakkeholdet for at rydde op – fx feje gulv, tørre jord af bordene og sortere affald. Herefter gøres lokalet klar til åbning, dvs. stil bordene pænt, kassemesteren skal også have et bord at sidde ved, lav en oversigt over indholdet af ugens pose og hæng den op (der står også nogle tavler og skilte i opbevaringsrummet, man kan skrive på). Hvis der er løssalg, så gør det klar ved et separat bord og lav en oversigt over løssalgsvarer plus priser. **Inden åbning** kl. 17 tændes stearinlys, laves kaffe og te eller hvad man synes, så der er hyggeligt til åbningen. Kl. 17 sættes skiltet ud i Langgaden, hvor der står at der er åbent… **Til sidst** skal pakkemesteren udfylde kvalitetsbestemmelsesskemaet, der findes på pakkesedlen (under fanen ”Chr”), og det skal gøres elektronisk (man skal blot udfylde skemaet, det bliver gemt af sig selv). Det er vigtigt så indkøberne, der skal bestille til næste uge kan melde tilbage til avlerne, hvis der er klager over nogle af grøntsagerne (eller ros). Hvis man ikke har en computer med eller ikke kan komme på nettet, venter man til kassemesteren er kommet…

**Pakkemester**
The Pakkemester shift begins at 15:00 and ends when the shop opens at 17:00. The functions of the Pakkemester are to have an overview of the delivery of veggies, to pack the bag of the week, preparing the room for opening and reporting the quality of the veggies.

**Before the shift:**
**The Pakkemester must bring the packing list** (where the total amount of delivered veggies, the amount of ordered bags and the amount of veggies in each bag is listed). The packing list is found in an excel document here: **http://kbhff.wikispaces.com/Ugens+pose**. In the bottom of the document, there is a row of tabs. Under the tab called “Fælleslager” is an overview of the total amount of veggies and other stuff, delivered to all of Kbhff’s branches. In the column “Chr”, the total amount of veggies delivered to Christiania is listed. You will use this to check if all the veggies have been delivered in the right amounts, when the veggies arrive. Under the tab called ”Chr” is the actual packing list. It is an overview of the amount of bags to be packed - ordered bags and bags for loose sale (“Ekstra poser”). Here it is also listed what amount of veggies goes in each bag (“Mængde per pose”) and which veggies that are for loose sale. (Remember – every second week there is also fruit bags – amount and composition are also listed here).

**Wednesday:**
**When you have met with the other packing shifts you prepare for packing:** find scales and bags (under the kitchen table in a box or in the storing room) and check there are enough bags to pack in. **When the veggies have arrived,** you first get an overview before the packing begins: If there is 5% less/more, do the following: Call the fællesvagt immediately (the number is on the top of the packinglist). If this fails, call one of the indkøbere, also listed on the packing list. If you then agree, that the members should have a refund either cash or as another product (e.g. from the loose sale) because something is missing, please inform the economy group by email (okonomi@kbhff.dk ). Important!
 * Have the amount of veggies arrived as was listed on the packing list?


 * Separate loose sale and veggies for the bags.


 * How should the veggies be put together in the bag? I.e. which veggies should be at the bottom and which in the top of the bag? As a rule, heavy veggies go on the bottom and lighter, more fragile veggies go on top. If there are smaller, loose vegetables like beans, you put them separately in small bags in the bag or work out something.

**Now you pack the veggies** together with the other packing shifts. It is up to the team how they want to do it, but if there are a lot of bags or if many of the vegetables have to be weighed, it can be a good idea to make an assembly line, with one person packing one veggie each and passing on the bag. If there are leftovers after packing, they can be divided throughout the bags or sold in loose sale (the price is on the packing list (“pris i løssalg”). Separate bags for loose sale and ordered bags.  **When the packing is done** the packing team cleans up after the packing – maybe sweep the floor, wipe the tables and sort the trash. Then the room should be prepared for opening; put the tables in a nice way and put a table out for the kassemester. Make an overview of the bag of the week and put it up on the wall or write it on one of the boards found in the storing room. If there is any loose sale, also prepare this by a separate table and make a list over loose sale stuff and prices.  **Before opening** light some candles and make coffee and tea or what you like, make sure its cozy. At 17 put out the sign that says “Open” in Langgaden.  **In the end** the Pakkemester has to fill out the quality evaluation of the veggies. It is found on the packing list (under the tab “Chr”), and it has to be done electronically (you just fill out the scheme, it is saved automatically). It’s important, so the people who order for next week can report back to the producers if there are any complaints. If you don’t have a computer or can’t access the internet, you wait till the kassemester arrives.